? ? ? ? 也許有人會問，

高鹽不就是飯吃咸了點兒嗎，

? ? ? ? ? 為什么總說

會對身體健康造成影響呢？

? 高鹽的危害到底是什么？

食鹽的重要組成

食鹽的重要組成是氯化鈉（NaCl），而鈉離子主要調節人體內水分與滲透壓，增強神經肌肉興奮性，維持酸堿平衡和血壓正常功能。

高“鹽值”的危害

1.高“鹽值”與高血壓密切相關。食鹽攝入過多可使血壓升高，也會增加心臟病和中風的發生風險。

2.食鹽攝入過多還會導致多種健康問題，如：肥胖、糖尿病、胃癌、骨質疏松、腎結石、哮喘等。據估計，如果全球鹽消費量減到建議水平，每年可以防止250萬例死亡。

3.年齡越小，傷害越大，對于兒童，食鹽攝入過多同樣具有危害，高鹽飲食會導致兒童發生心血管疾病、上呼吸道感染、鋅缺乏癥的風險增加。

食鹽的攝入量

世界衛生組織推薦成年人每天食鹽攝入量低于5克，有助于降低血壓和患心血管疾病、腦卒中和冠心病的風險。但是，在我們日常的飲食習慣中，鹽的攝入量遠遠超過建議值。

那么，減鹽，應該從哪里入手呢？

一、在家里就餐時，我們可以從購買、記錄、烹飪三個方面來減鹽

1.購買：盡量選擇新鮮的食材，減少加工腌制食品的購買。還可以多吃富含鉀的食物，如海帶、紫菜、木耳、山藥、馬鈴薯等，以抵消過量鈉的危害性。

2.記錄：通過一袋鹽的食用天數，估計每日食鹽攝入量。比如家里買了一袋500克食鹽，可以記錄下全家人吃完這袋鹽所用的天數，再根據家里有幾口人，粗略估算出每人每天的食鹽攝入量。

假設一家三口食用一袋500克鹽，每人每天攝入5克，那么通過計算：500÷3÷5≈33.3（天），也就是說當一袋鹽的食用時間超過33天時，這一家三口人的食鹽攝入量才屬于健康范圍。

3.烹飪：用限鹽勺控制用鹽量，多利用食物本身的味道來代替咸味，如香菇、海米、紫菜等本身帶有鮮香味，還可以用酸甜味來代替咸味。炒菜時臨出鍋再放鹽，加鹽時使用限鹽勺，幫助控制用鹽量。幫助兒童養成清淡飲食的習慣，必要時對兒童吃的食物進行單獨烹調。

二、購買包裝食品時，要注意配料表和營養標簽

1.購買時先看配料表，營養標簽上的鈉（Na）就是表示含鹽量的高低。配料表中如果有食鹽，那食品的含鹽量肯定高。

2.不買、少買含鹽量高的食品，同類食品選擇含鹽量低的產品。

三、減少在外就餐次數，或主動提出低鹽少油要求

1.盡量選擇在家自己烹飪，更有助于減鹽。餐館菜品通常比家庭自制的菜品口味更重，因此，應減少外出就餐和吃外賣的次數。

2.必須在外就餐時，可以主動提出低鹽、少油的要求，盡量不要選擇腌制的菜肴或熟食。

3.在外就餐點菜時要葷素搭配，保證有足量的綠色蔬菜，通常青菜的烹制用鹽量會少一些?？梢赃x一些醬料單獨盛放的菜品，自行蘸料調整口味。

? ? ? 控制每日鹽的攝入量

? ? ? 選擇含鹽量低的食品

? ? ? 在外就餐要低鹽少油

? ? ? 牢記掌握減鹽小技巧

? ? ? 低鹽健康生活每一天